Jun 182011
 

Исходный рецепт здесь (здесь же замечательные фотографии того, как это должно выглядеть на самом деле :))

Бисквиты с черешней

На 6 мини-бисквитов:
6 шт. черешен с хвостиками-веточками
1 яйцо
1/4 ст. сахара
1/4 ст. муки
1 ст. л. какао (шоколадного топпинга, соуса и т. д.)

Яйца взбить миксером вместе с сахаром, до увеличения в объеме и посветления массы.
Добавить муку и какао (шоколад, соус и т. д.) и аккуратно перемешать ложкой. Муку и какао лучше предварительно просеять.

Выложить тесто в форму в одноразовые бумажные формочки (лучше использовать 2 бумажные формочки для 1 мини-бисквита). На одну формочку получается по 1 ст. л. теста с горкой. В каждую формочку положить по одной черешне.

Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 12-17 минут или до готовности.

Бисквиты с черешней

Мне показалось, что очень хорошо было бы добавить в тесто столовую ложку коньяка или кальвадоса :) А еще у меня какое-то какао светлое.. В оригинальном рецепте бисквиты темные, симпатишные, а мои – бледные (но все равно вкусные).

 18/06/2011  Tagged with:  Add comments

  2 Responses to “Бисквиты с черешней и какао”

  1. я где-то читала, что для того, чтобы получить совершенно шоколадный темный цвет, нужно проварить какао с содой. Пропорции не помню, но типа на 2 столовые ложки какао полодить пол чайной ложки соды, добавить воды и проварить. Содовый запах при кипячении уйдет, а цвет будет темным. При необходимости поищу первоисточник :)

    • Спасибо огромное, первоисточник я нашла :)

      http://lapatissiere.livejournal.com/41416.html

      Мадам О Коррихер предлагает смешать соду с какао, разбавить эту смесь горячей водой – и даже немного прокипятить. Под воздействием тепла часть соды естесственным образом испарится, успев, тем не менее, окрасить смесь в невероятно темный цвет. Затем в тесто нужно добавить все оставшиеся ингредиенты по рецепту – и испечь шоколадный кекс невероятного темного цвета.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code class="" title="" data-url=""> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <pre class="" title="" data-url=""> <span class="" title="" data-url="">

(required)

(required)

*