Jun 262012
 

Очередная дегустация у Дениса Руденко. Несмотря на располагающую тему (ароматные вина, хотя это не совсем верный термин) Денис сегодня был очень сдержан в части химических терминов, даже немного обидно :)

Зато подтвердилось главное: 80, а и то 90% в оценке вина – это обстановка, в которой вино пробуется. Сегодня обстановка была что надо, тем не менее, если смотреть на абсолютные цифры, то заметно, что я стала гораздо скупее на оценки. Очевидно ожидания растут гораздо быстрее, чем уровень пробуемых вин :)

aromatic_set

Слева направо:
Continue reading »

Jun 242012
 

Это была самая первая дегустация за пределами школы Простых вещей. И самое важное в ней – это не те вина, что мне удалось попробовать (они вообще меня оставили довольно равнодушной), а то, что в конце этого вечера, когда за стойкой остались только самые любопытные, в Виносыр забрел Томас, который с присущей ему общительностью разговорился с нами, а потом оказалось, что он живет в соседнем доме, а дальше он нас позвал на дегустацию к Денису Руденко – и понеслось.. :)

Так что забывать об этом дегустационном опыте никак нельзя :)

new_zeland_set

Сет состоял из вин двух производителей – Konrad и Hunter’s, и практически целиком представлен в ассортименте winestyle.ru.
Continue reading »

Jun 232012
 

В этом году мы так много дегустировали, что я совершенно забросила “винные” посты. Попробую иногда выкладывать что-то, хотя бы общими сетами.

Итак, в пятницу мы посетили очередную дегустацию клуба 750ml.ru, на этот раз темой был мой любимый рислинг. Для теоретического ознакомления с сортом рекомендую небольшую статью Дениса Руденко.

riesling_set

* Многие мои оценки сильно расходятся с мнением профессионалов. Не забывайте, что вкус – дело индивидуальное!

Слева направо: Continue reading »

Jan 142012
 

blue_nun_riesling_eiswein
Букет вполне традиционный, но не слишком сложный, тропические фрукты и сухофрукты.
Вкус недостаточно сбалансированный, не хватает кислотности (несмотря на рислинг..) и глубины. Сладость и тропические фрукты.

Не лучший образец айсвайна, но без явных проблем.

 14/01/2012  Tagged with: , ,  No Responses »
Dec 092011
 

Самым любопытным в теоретической части мне показалась информация о принципе купажирования “самых испанских” сортов винограда – своего рода классические сочетания:
– считается, что Темпранильо (переводится как “скороспелка”) может не хватать танинов, и тогда его купажируют с Гарначей, или кислотности, тогда добавляется Грасиано
– а Виуру купажируют с Шардоне для придания вину структуры или с Мальвазией, что придает Виуре потенциал для выдержки

Еще полезно знать, что Риоха подразделяется на три области:
1. Риоха Альта – самая северная зона. Вина, производимые в этом районе – мощные, полнотелые, с высокой кислотностью и средним содержанием алкоголя – отличаются наибольшим потенциалом к выдержке.
2. Риоха Алавеса – это самая маленькая зона. Вина обладают необыкновенно свежим, чистым и ярким ароматом. Их чаще употребляют молодыми, тем не менее, эти вина отличаются превосходным качеством.
3. Риоха Баха – это юго-восточная часть региона. Вина, производимые здесь, весьма экстрактивны, обладают выраженным фруктовым ароматом и характеризуются высоким содержанием алкоголя (до 18%!)

spain_wine_course_lesson_4

Слева направо:
1. Белое сухое Beronia Blanco de Viura, 2009, Rioja DOC
2. Розовое сухое Marques de Caceres Rosado, 2010, Rioja DOC
3. Красное сухое Monte Ory Garnacha, 2009, Navarra DO
4. Красное сухое Marques de Caceres Gaudium, Gran Vino, 2004, Rioja DOC
5. Белое сладкое Ochoa Moscatel de Gran Menudo, Navarra DO

Подробнее о каждом из них: Continue reading »

Dec 082011
 

Немного сумбурных выдержек с теоретической части лекции:

  • Оказалось, что Испания занимает первое место в мире по площади виноградников.
  • Любопытно, что большой перепад температур в Руэде (до 20 градусов в течение суток) – это положительный фактор, поскольку с одной стороны при теплых дневных температурах виноград хорошо вызревает, а с другой – прохладной ночью он успевает “отдохнуть”, сохраняя элегантность.
  • В Руэде (здесь традиционно производят белые вина) выращивают четыре основных сорта винограда: Виура, Вердехо, Палантино, Совиньон Блан
  • Считается, что у Виуры самое продолжительное послевкусье из белых вин – около 1 минуты.
  • А в “красном” регионе Рибера Дель Дуэра выращивают Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек
  • Традиционно в Рибера Дель Дуэра акцент делается на качестве винограда, а дальнейший процесс считается второстепенным.
  • В Новом свете виноград собирают ночью, когда прохладнее, чтобы не спровоцировать процесс окисления.
  • Поджаренный хлеб и ваниль в букете – это признаки выдержки в дубе.

И особенно полезная информация – скорость развития вина зависит от объема бутылки. Чем меньше объем, тем быстрее вино развивается. Поэтому если вы берете половинчатую бутылку 0.375, то вино в ней будет “старее”, чем в традиционном 0.75, а в магнуме (1,5 л) – наоборот, моложе (на 1-2 года). Это нужно учитывать при выборе.

На этом занятии мы пробовали очень много :)

spain_wine_course_lesson_3

Слева направо:
1. Белое сухое Herederos del Marques de Riscal, Sauvignon, 2010, Rueda DO
2. Белое сухое Vega de la Reina, Marques de la Concordia, Verdejo, 2008, Rueda DO
3. Белое сухое Palacio de Bornos Verdejo, 2009, Rueda DO
4.1. Красное сухое Protos Crianza, 2008, Ribera del Duero DO (750 мл)
4.2. Красное сухое Protos Crianza, 2008, Ribera del Duero DO (375 мл)
5. Красное сухое Vina Arnaiz Roble, 2010, Ribera del Duero DO
6. Красное сухое Vega Sicilia Valbuena 5, 2004, Ribera del Duero DO

Подробнее о каждом из них: Continue reading »

Nov 262011
 

Penedès известен в первую очередь своими игристыми винами Cava. Причем в 2001 году испанские игристые “кавы” по уровню потребления превзошли даже своих “родителей” – шампанские вина. Любопытно, что на первом месте по импорту испанской кавы находится Великобритания (50%), а следом за ней идет Япония.

Мы теперь знаем умные слова ремюаж, дегоржирование и шампанизация :)

Однако кроме игристых вин в этом регионе производят и довольно интересные тихие вина. На дегустации школы нам постарались показать как раз это многообразие.

cavas

Слева направо:
1. Розовое игристое Cavas Hill Cava Rosado Brut DO
2. Белое игристое Vilarnau Gran Reserve Vintage
3. Белое сухое Torres Fransola Penedes DO 2009
4. Розовое сухое Mas Comtal Rosat de Llagrima 2010
5. Красное сухое Pares Balta Mas Petit Penedes DO 2008

Подробнее о каждом из них: Continue reading »

Nov 232011
 

Еще одна новая для нас вещь – винные ужины в Простых вещах. Одна тема, пять вин, пять блюд, один представитель винодельни, который рассказывает о своем вине и отвечает на вопросы так, как будто мы самые главные клиенты :)

imag0233_title

Рассказывал о винодельнях Джозефа Фелпса замечательный человек Роберт Бакстер, бегло говорящий на нескольких языках, влюбленный в вино, увлеченно продвигающий идею биодинамического земледелия. К концу он даже показывал на телефоне фотографии специальных дорожек через виноградник, засаженных высокой травой, призванных служить “скоростным шоссе” для насекомых, чтобы они не оставались в виноградниках :)

joseph_phelps

Слева направо:
1. Joseph Phelps Sauvignon Blanc 2009
2. Freestone Chardonnay 2008
3. Freestone Pinot Noir 2007
4. Joseph Phelps Cabernet Sauvignon 2007
5. Joseph Phelps Insignia 2006

Подробнее о каждом из вин: Continue reading »

Nov 212011
 

Наконец-то мы добрались до винной школы. Оказалось, что горячо любимые нами Простые вещи устраивают небольшие курсы по 6 занятий. На общий курс мы опоздали, так что пошли на Испанию.

Про теоретическую часть рассказывать не буду, а вот про завершающую занятие дегустацию все-таки напишу.

Итак, мы пробовали пять вин:

spain_wine_course_lesson_1.jpg

Слева направо:
1. Freixenet Cava Cordon Negro Brut
2. Vina Esmeralda, Catalunya DO 2010
3. Marques de Carrion Crianza, Rioja DOC 2007
4. Vega Robledo Gran Reserva DO 1999
5. Malaga Cruz

Подробнее о каждом из них: Continue reading »

Oct 232011
 

ochoa_moscatel
Цвет светло-соломенный, маслянистый.
В букете слива (скорее, сливовый компот), карамель. И еще немного конского навоза, что не воспринимается негативно :) (правда, никто кроме меня не ощутил).
Во вкусе легкая горчинка, умеренная сладость, желтая слива, миндаль. Приятная, довольно выраженная кислотность.

Пробовали в Простых вещах.