Apr 202015
 

Отличный способ утилизовать корочки от коржей, оставшиеся после вырезания серединкой (для получения полностью одинаковых коржей для торта).
Берем кольцо из коржа, выкладываем на блюдце, внутрь слоями творог, ягоды, йогурт, корица.
Вроде бы обычный завтрак, но совсем другое настроение :)

Творог с ягодами в кольце из коржа Red Velvet

Apr 192015
 

Полностью по рецепту AndyChef (он же darkzip).

Микроторт Red Velvet

За торт, да еще красный, я взялась не случайно. Причиной послужил этот красавец за заднем плане. Приятно получать подарки, да еще такие удачные, особенно когда их получаешь внезапно и совершенно без повода :)

Микроторт Red Velvet

Continue reading »

 19/04/2015  Tagged with:  No Responses »
Mar 012015
 

Очень хочется научиться делать красивые профессиональные торты: ровные, изящные, с зеркальной глазурью, карамельными или шоколадными украшениями, сложными и разнообразными вкусами. И даже понятно, что начинать нужно постепенно, брать классические рецепты и следовать им от и до, пока базовые элементы не дойдут до автоматизма. Но мы не ищем легких путей, поэтому, даже решившись наконец перейти от мечтаний к действиям, я накомбинировала несколько рецептов, придумала украшение и окончательно запуталась в технике работы с ганашем, глазурью, выравнивания тортов.. Впрочем если над внешним видом еще работать и работать, то со вкусовой частью все вышло на ура :) Хотя мне самой и нельзя всё ещё ничего, кроме моих бесконечных риса/кукурузы/индейки..

С легкой руки Маши Судиловской торт получил название “Проект” :)

Шоколадно-апельсиновый торт с Гиннессом

Continue reading »

 01/03/2015  Tagged with: ,  No Responses »
Feb 252015
 

В процессе приготовления обнаружила лайф-хак: если печь ароматное (апельсин и ваниль!) печенье и одновременно есть моё псевдо-печенье (без яиц, сахара, масла, но тоже с полентой), то аромат на кухне прекрасно обманывает организм и вкус кажется настоящим! Недаром обонятельные рецепторы и рецепторы вкуса – это одно и то же, получившее дифференциацию в процессе эволюции.
Где-то читала, что при отсутствии обоняния еда практически полностью теряет вкус.
В общем, моё чаепитие сегодня удалось, и всё это без вреда для Кати :)

Апельсиновое печенье с полентой

Почти полностью по этому рецепту, с небольшим изменением пропорций (из того, что оставалось) и более классической для печенья из поленты формой.
Continue reading »

Feb 222015
 

После приготовления ромовых блинов остались белки. Было опробовано два варианта их использования:
1. Странный, но быстрый десерт в микроволновке под условным названием “птичье молоко”. Своеобразно, но очень быстро и вполне съедобно :)
2. Классическое безе. Мелкого сахара нет, а сахарная пудра была только с корицей, так что получилось безе “коричное”.

Безе с корицей

Continue reading »

 22/02/2015  Tagged with:  No Responses »
Feb 212015
 

Блины с ромом

Рецепт взят из инстаграмма. Я делала в немного других пропорциях (запуталась в стаканах и столовых ложках), но очень близко к оригиналу. Мне показалось, что слишком густое тесто получается. Для тонких блинов нужно пожиже все-таки. А так – очень славно.
Continue reading »

 21/02/2015  Tagged with:  No Responses »