May 052015
 

Торт ели в Филевском парке, поэтому фотографии немного странные :) Домой удалось принести только один кусок и тот пострадал при транспортировке. Но это вкусно! Бисквит из черемуховой муки, черносмородиновая пропитка, сметанный мусс и малиновое желе с безешками.

Вообще сверху должен был быть корж из черносмординового суфле и покрытие из такой же глазури, но мне страшно не повезло с желатином и в результате вместо коржа вот эта лужица сиреневого цвета (см. фото). Да, странно, да, не совсем аппетитно выглядит, но по вкусу подошло идеально! Поэтому использовали как соус :)

Черемухово-черносмородиновый торт

А это снято в Филевском парке – там есть очень удобные столики!

Черемухово-черносмородиновый торт

Continue reading »

Mar 012015
 

Очень хочется научиться делать красивые профессиональные торты: ровные, изящные, с зеркальной глазурью, карамельными или шоколадными украшениями, сложными и разнообразными вкусами. И даже понятно, что начинать нужно постепенно, брать классические рецепты и следовать им от и до, пока базовые элементы не дойдут до автоматизма. Но мы не ищем легких путей, поэтому, даже решившись наконец перейти от мечтаний к действиям, я накомбинировала несколько рецептов, придумала украшение и окончательно запуталась в технике работы с ганашем, глазурью, выравнивания тортов.. Впрочем если над внешним видом еще работать и работать, то со вкусовой частью все вышло на ура :) Хотя мне самой и нельзя всё ещё ничего, кроме моих бесконечных риса/кукурузы/индейки..

С легкой руки Маши Судиловской торт получил название “Проект” :)

Шоколадно-апельсиновый торт с Гиннессом

Continue reading »

 01/03/2015  Tagged with: ,  No Responses »