Jun 262012
 

Очередная дегустация у Дениса Руденко. Несмотря на располагающую тему (ароматные вина, хотя это не совсем верный термин) Денис сегодня был очень сдержан в части химических терминов, даже немного обидно :)

Зато подтвердилось главное: 80, а и то 90% в оценке вина – это обстановка, в которой вино пробуется. Сегодня обстановка была что надо, тем не менее, если смотреть на абсолютные цифры, то заметно, что я стала гораздо скупее на оценки. Очевидно ожидания растут гораздо быстрее, чем уровень пробуемых вин :)

aromatic_set

Слева направо:
Continue reading »

Jun 242012
 

Это была самая первая дегустация за пределами школы Простых вещей. И самое важное в ней – это не те вина, что мне удалось попробовать (они вообще меня оставили довольно равнодушной), а то, что в конце этого вечера, когда за стойкой остались только самые любопытные, в Виносыр забрел Томас, который с присущей ему общительностью разговорился с нами, а потом оказалось, что он живет в соседнем доме, а дальше он нас позвал на дегустацию к Денису Руденко – и понеслось.. :)

Так что забывать об этом дегустационном опыте никак нельзя :)

new_zeland_set

Сет состоял из вин двух производителей – Konrad и Hunter’s, и практически целиком представлен в ассортименте winestyle.ru.
Continue reading »

Jun 232012
 

В этом году мы так много дегустировали, что я совершенно забросила “винные” посты. Попробую иногда выкладывать что-то, хотя бы общими сетами.

Итак, в пятницу мы посетили очередную дегустацию клуба 750ml.ru, на этот раз темой был мой любимый рислинг. Для теоретического ознакомления с сортом рекомендую небольшую статью Дениса Руденко.

riesling_set

* Многие мои оценки сильно расходятся с мнением профессионалов. Не забывайте, что вкус – дело индивидуальное!

Слева направо: Continue reading »

Apr 112012
 

Теперь уже можно показать – наконец-то удалось поймать Саню и вручить ему в качестве подарка на давно прошедший ДР вот такую палитру хересов:

dsc_5735s

dsc_5723s

Веревка без всяких дурных помыслов – из нее хотели сделать ручку к ящику (он самодельный), но так и не собрались.

 11/04/2012  Tagged with: ,  No Responses »
Jan 182012
 

j_bouchon_malbec
Цвет классический, насыщенный, почти вишнево-черный.
В букете листья черной смородины, черноплодная рябина, вишня, несколько спиртуозный и немного компотный.
Вкус терпкий, излишне спиртовый, с довольно долгим, но не очень интересным послевкусьем.
Стоимость: 900 руб.

Резковат, но вполне допустим по вкусу и ароматике. Правда, своих денег не стоит.

 18/01/2012  Tagged with: , , ,  No Responses »
Jan 172012
 

В предверии новой школы (по Новому свету) все-таки закончу обзор занятий по Испании. Самое последнее занятие я пропустила, зато на своих обожаемых хересах присутствовала :)

Отличительной чертой в производстве хереса является ферментация виноградного сусла под плёнкой особого вида хересных дрожжей (так называемый флёр). В зависимости от срока жизни флера и его стабильности, а также используемого винограда (Паломино и Педро Хименес), получаются разные виды хереса.

В виде схемы это выглядит так (подробнее можно почитать в википедии):

jereztree

На занятии по хересам мы пробовали шесть вин (точнее, пять вин и один бренди):

jerez

Слева направо:
1. Сухой херес Tio Pepe Fino, Испания, Андалусия, Херес де ла Фронтера
2. Сухой херес Manzanilla Fina Pedro Romero, Испания, Андалусия, Манзанилья
3. Сухой херес Osborne Bailen Oloroso Dry, Испания, Андалусия, Херес де ла Фронтера
4. Полусухой херес Elegante Amontillado Medium, Испания, Андалусия, Херес де ла Фронтера
5. Сладкий херес Osborne Bailen Pedro Ximenez 1827 Sweet Sherry, Испания, Андалусия, Херес де ла Фронтера
6. Хересный бренди Soberano Brendy Solera, Испания, Андалусия, Херес де ла Фронтера

Continue reading »

Jan 142012
 

blue_nun_riesling_eiswein
Букет вполне традиционный, но не слишком сложный, тропические фрукты и сухофрукты.
Вкус недостаточно сбалансированный, не хватает кислотности (несмотря на рислинг..) и глубины. Сладость и тропические фрукты.

Не лучший образец айсвайна, но без явных проблем.

 14/01/2012  Tagged with: , ,  No Responses »
Jan 142012
 

lens_moser_blauer_zweigelt
Lens Moser Blauer Zweigelt 2008
Цвет неплотный, яркий.
В букете синтетические тона,нераспознаваемая химия, впрочем есть и черные ягоды.
Вкус химический, вяжущий, невыразительный.
Стоимость: 11.5 евро (в Майерхофене)

Лучше не пить, хотя, возможно, нам не повезло с конкретной бутылкой.

Dec 092011
 

Самым любопытным в теоретической части мне показалась информация о принципе купажирования “самых испанских” сортов винограда – своего рода классические сочетания:
– считается, что Темпранильо (переводится как “скороспелка”) может не хватать танинов, и тогда его купажируют с Гарначей, или кислотности, тогда добавляется Грасиано
– а Виуру купажируют с Шардоне для придания вину структуры или с Мальвазией, что придает Виуре потенциал для выдержки

Еще полезно знать, что Риоха подразделяется на три области:
1. Риоха Альта – самая северная зона. Вина, производимые в этом районе – мощные, полнотелые, с высокой кислотностью и средним содержанием алкоголя – отличаются наибольшим потенциалом к выдержке.
2. Риоха Алавеса – это самая маленькая зона. Вина обладают необыкновенно свежим, чистым и ярким ароматом. Их чаще употребляют молодыми, тем не менее, эти вина отличаются превосходным качеством.
3. Риоха Баха – это юго-восточная часть региона. Вина, производимые здесь, весьма экстрактивны, обладают выраженным фруктовым ароматом и характеризуются высоким содержанием алкоголя (до 18%!)

spain_wine_course_lesson_4

Слева направо:
1. Белое сухое Beronia Blanco de Viura, 2009, Rioja DOC
2. Розовое сухое Marques de Caceres Rosado, 2010, Rioja DOC
3. Красное сухое Monte Ory Garnacha, 2009, Navarra DO
4. Красное сухое Marques de Caceres Gaudium, Gran Vino, 2004, Rioja DOC
5. Белое сладкое Ochoa Moscatel de Gran Menudo, Navarra DO

Подробнее о каждом из них: Continue reading »

Dec 082011
 

Немного сумбурных выдержек с теоретической части лекции:

  • Оказалось, что Испания занимает первое место в мире по площади виноградников.
  • Любопытно, что большой перепад температур в Руэде (до 20 градусов в течение суток) – это положительный фактор, поскольку с одной стороны при теплых дневных температурах виноград хорошо вызревает, а с другой – прохладной ночью он успевает “отдохнуть”, сохраняя элегантность.
  • В Руэде (здесь традиционно производят белые вина) выращивают четыре основных сорта винограда: Виура, Вердехо, Палантино, Совиньон Блан
  • Считается, что у Виуры самое продолжительное послевкусье из белых вин – около 1 минуты.
  • А в “красном” регионе Рибера Дель Дуэра выращивают Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек
  • Традиционно в Рибера Дель Дуэра акцент делается на качестве винограда, а дальнейший процесс считается второстепенным.
  • В Новом свете виноград собирают ночью, когда прохладнее, чтобы не спровоцировать процесс окисления.
  • Поджаренный хлеб и ваниль в букете – это признаки выдержки в дубе.

И особенно полезная информация – скорость развития вина зависит от объема бутылки. Чем меньше объем, тем быстрее вино развивается. Поэтому если вы берете половинчатую бутылку 0.375, то вино в ней будет “старее”, чем в традиционном 0.75, а в магнуме (1,5 л) – наоборот, моложе (на 1-2 года). Это нужно учитывать при выборе.

На этом занятии мы пробовали очень много :)

spain_wine_course_lesson_3

Слева направо:
1. Белое сухое Herederos del Marques de Riscal, Sauvignon, 2010, Rueda DO
2. Белое сухое Vega de la Reina, Marques de la Concordia, Verdejo, 2008, Rueda DO
3. Белое сухое Palacio de Bornos Verdejo, 2009, Rueda DO
4.1. Красное сухое Protos Crianza, 2008, Ribera del Duero DO (750 мл)
4.2. Красное сухое Protos Crianza, 2008, Ribera del Duero DO (375 мл)
5. Красное сухое Vina Arnaiz Roble, 2010, Ribera del Duero DO
6. Красное сухое Vega Sicilia Valbuena 5, 2004, Ribera del Duero DO

Подробнее о каждом из них: Continue reading »